Kepiting Saus Pedas

Adopted from Femina

Bahan:
6 ekor Kepiting ukuran sedang, cuci bersih, potong dua melintang
5 sdm Minyak, untuk menumis
6 siung Bawang putih, cincang halus
5 cm Jahe, kupas kulit, cincang kasar
9 buah Cabai merah keriting, buang biji, cincang kasar
150 ml Saus tomat, siap pakai
150 ml Saus cabai, siap pakai
3 sdm Gula pasir
3 sdm Kecap asin
2 sdt Garam
500 ml Air

Cara Membuat:

• Masak kepiting dalam air mendidih hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan cabai merah, aduk rata hingga harum.
• Tambahkan saus tomat, saus cabai, gula, kecap asin, dan garam. Aduk rata hingga matang.
  
• Tuangi air, aduk rata.
• Masukkan kepiting, aduk rata. Masak hingga kuah kental dan bumbu meresap. Angkat.
• Sajikan segera
  

Bihun Goreng Bumbu Udang

Source: Unknown Title. I only have a copy version of the book without the name of the original book.

Bahan:

Minyak Goreng
2 butir Telur, kocok sebentar
200gr Daging sapi, rebus dan iris persegi 1cm
50gr Kapri muda, siangi
200ml Kaldu
5 sdm Kecap manis
200gr Kol, iris ukuran 1/2cm
100gr Taoge pendek
3 batang Daun bawang, iris ukuran 1cm
3 batang Daun seledri, iris iris
500gr Bihun, rendam air panas sebentar sampai lemas, lalu rendam air dingin supaya tidak hancur
2 sdm Bawang goreng

Bumbu Halus:

2 sdt Merica bulat
6 siung Bawang putih
6 butir Bawang merah
Garam secukupnya
100gram Udang kering/Ebi, rendam air panas dan tiriskan

Cara Membuat:

• Panaskan 3 sendak makan minyak goreng, masukkan telur kocok dan auk sampai bergumpal gumpal dan matang, angkat dan sisihkan.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya sampai harum lalu masukkan daging dan kapri.
  
• Tambahkan kalu dengan kecap.
• Setelah mendidih masukkan kol, taoge, daun bawang dan seledri. Aduk rata.
• Lalu masukkan bihun dan telur. Aduk sampai rata dan cairan terserap oleh bihun.
• Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng di atasnya.
  

Mie Goreng Panjang Umur

Adopted from "Bonus Masakan Kartini No. 2054"

Bahan:

500gr Mie, rebus sebentar, tiriskan
100gr Daging ayam, potong dadu
100gr Ampela, belah belah
10 butir Bakso ayam, belah belah
1 batang Daun bawang, iris halus
1 Tahu kuning, potong dadu, goreng 1/2 matang
3 sdm Kecap manis
1 sdm Kecap asin
1/2 sdm angciu (optional)
100gr Taoge, buang akar

Bumbu Halus:

1 sdt lada butir
3 siung Bawang putih
1 sdt Ebi
1/2 sdt Gula pasir
1/2sdt Garam

Cara Membuat:

• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daging ayam, ampela, bakso dan daun bawang. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan daun bawang, tahu, kecap manis, kecap asin dan angsiu (bila pakai).
• Masukkan mie basah dan taoge. Aduk cepat di atas api besar hingga bahan matang.
• Angkat & hidangkan.