Perkedel Sarangan

Source: Unknown Title. I only have a copy version of the original book.

Bahan:

500gr Ikan kerapu/Kakap/Tenggiri
Garam secukupnya
4 butir Bawang merah, belah belah
1 lembar Daun salam
500ml Air
1 butir Telur untuk campurkan pada adonan
1 butir Telur, kocok untuk menggoreng
Tepung roti
Minyak Goreng

Cara Membuat:

• Bersihkan ikan, masak bersama garam, bawang merah, daun salam dan air. Sesudah matang dan airnya mengering, angkat.
• Buang tulang dan duri ikan, campur dagingnya bersama telur, aduk sampai rata.
• Bentuk adonan bulat panjang sebesar telur ayam kemudian masukkan dalam telur kocok.
  
• Setelah itu gulingkan dalam tepung roti.
• Goreng dalam minyak panas sampai matang dan warnanya kuning kecokelat cokelatan. Angkat dan hidangkan.
  

Bihun Goreng Bumbu Udang

Source: Unknown Title. I only have a copy version of the book without the name of the original book.

Bahan:

Minyak Goreng
2 butir Telur, kocok sebentar
200gr Daging sapi, rebus dan iris persegi 1cm
50gr Kapri muda, siangi
200ml Kaldu
5 sdm Kecap manis
200gr Kol, iris ukuran 1/2cm
100gr Taoge pendek
3 batang Daun bawang, iris ukuran 1cm
3 batang Daun seledri, iris iris
500gr Bihun, rendam air panas sebentar sampai lemas, lalu rendam air dingin supaya tidak hancur
2 sdm Bawang goreng

Bumbu Halus:

2 sdt Merica bulat
6 siung Bawang putih
6 butir Bawang merah
Garam secukupnya
100gram Udang kering/Ebi, rendam air panas dan tiriskan

Cara Membuat:

• Panaskan 3 sendak makan minyak goreng, masukkan telur kocok dan auk sampai bergumpal gumpal dan matang, angkat dan sisihkan.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya sampai harum lalu masukkan daging dan kapri.
  
• Tambahkan kalu dengan kecap.
• Setelah mendidih masukkan kol, taoge, daun bawang dan seledri. Aduk rata.
• Lalu masukkan bihun dan telur. Aduk sampai rata dan cairan terserap oleh bihun.
• Hidangkan dengan menaburkan bawang goreng di atasnya.
  

Gorengan Sayur

Adopted from Sedap Sekejap Magazine Issued 3/V/2004

Bahan:
150gr Daging ikan tenggiri, dicincang
100gr Wortel, diparut
100gr Labu siam, dipartu
1 batang Daun bawang, diiris halus
1 butir Telur
25gr Tepung kanji
100gr Tepung terigu
100ml Air

Bumbu halus:
3 siung Bawang putih
1 3/4 sdt Garam
1 sdt Merica

Cara Membuat:

• Aduk semua bahan hingga rata.
• Sendokkan ke minyak panas lalu goreng sampai matang.