Cappucinno Brownies

Adopted from "Variasi Brownies Kukus by Ny Liem"

Bahan A:
5 butir Telur
160 gram Gula pasir
8 gram Cake Emulsifier
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla bubuk

Bahan B (campur & ayak):
110 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya "Segi Tiga")
30 gram Susu bubuk full cream
1/2 sdt Baking powder

Bahan C (cairkan):
65 gram Margarine
65 gram Mentega
100 gram Milk cooking chocolate
1 bungkus instant cappucinno sachet
1 sdt Kopi instant

Bahan D:
75 gram Kacang mede panggang, cincang

Cara Membuat:

• Campur dan kocok bahan A menjadi satu hingga mengembang dan kental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan C, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang kedalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Taburi dengan bahan D.
• Kukus didalam panci pengukus selama 25 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan. Semprotkan white cooking chocolate cair sebagai hiasan.
  

Strawberry Jazzy Brownies

Adopted from "Variasi Brownies Kukus by Ny Liem"

Bahan A:
375 ml Putih telur
125 gram Gula pasir
10 gram Cake Emulsifier

Bahan B (campur & ayak):
150 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya "Segi Tiga")
25 gram Susu bubuk full cream
1/2 sdt Baking powder
1/4 sdt Vanilla bubuk

Bahan C (cairkan):
100 gram White cooking chocolate
75 gram Margarine
1/2 sdt Essence Pisang

Bahan D (strussel):
15 gram Margarine
15 gram Gula pasir
30 gram Tepung terigu protein rendah (misalnya "Kunci")

Bahan E (campur):
100 gram Selai bakar strawberry
3 tetes Pewarna merah

Cara Membuat:

• Bahan A: Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan C, aduk berlahan lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang kedalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah terlebih dahulu diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti.
• Campur bahan D hingga rata dan berbutir. Taburi diatas adonan. Semprotkan bahan E membentuk garis.
• Kukus didalam panci pengukus selama 25 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
  

Triple Chocolate Brownies

Adopted from "Variasi Brownies Kukus by Ny Liem"

Bahan A:
6 butir Kuning telur
5 butir Putih telur
160 gram Gula pasir
8 gram Cake Emulsifier
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla bubuk

Bahan B (campur & ayak):
110 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya "Segi Tiga")
20 gram Coklat bubuk
1/2 sdt Baking powder

Bahan C (cairkan):
75 gram Mentega
75 gram Margarine
125 gram Dark cooking chocolate

Bahan D:
40 gram Kismis
40 gram Chocolate chips

Cara Membuat:

• Campur dan kocok bahan A menjadi satu hingga mengembang dan kental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
• Tuangkan bahan C, aduk berlahan lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang ke dalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Taburi dengan bahan D.
• Kukus kedalam panci pengukusan dengan api sedang selama 25 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan. Semprotkan dengan white cooking chocolate air atau poles dengan buttercream dan taburi dengan chocolate serut atau sesuai selera.
  

Cheese Avenue Brownies

Adopted from "Variasi Brownies Kukus by Ny. Liem"

Bahan A:
375 ml Putih telur
175 gram Gula pasir
10 gram Cake Emulsifier

Bahan B (campur & ayak):
140 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya "Segi tiga")
35 gram Coklat bubuk
1/2 sdt Baking powder
1/4 sdt Vanilla bubuk

Bahan C (cairkan):
100 gram Dark cooking chocolate
75 gram Mentega

Bahan D:
1 butir Telur
50 gram Cheese spread
70 gram White cooking chocolate, cairkan
40 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya "Segi tiga")

Bahan E:
50 gram Kelapa kering

Cara membuat:

• Bahan A: Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
• Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
• Tuangkan bahan C, aduk berlahan lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang adonan kedalam 2 loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm yang telah terlebih dahulu diolesi dengan minyak dan dialasi dengan kertas roti.
• Bahan D: Kocok cheese spread hingga lembut. Masukkan telur, lalu kocok kembali hingga tercampur rata. Tuangkan white cooking chocolate, tambahkan tepung terigu dan aduk rata.
• Masukkan adonan bahan D kedalam kantongan plastic segitiga. Potong ujungnya lalu semprotkan diatas adonan kue yang sudah terletak didalam loyang berbentuk garis. Taburi dengan bahan E hingga rata.
• Kukus kedalam panci pengukusan selama kurang lebih 20 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
  

Brownies Kukus Lapis Coklat

Adopted from Fatmah Bahalwan

Bahan A:
12 butir telur
450 gram Gula pasir
20 gram Emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gram Coklat bubuk
300 gram Tepung terigu
1 sdt Vanilli

Bahan C:
300 gram Mentega/Margarine
200 gram Dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest

Bahan Filling:
250 gram coklat meisyes

Cara Membuat:

• Siapkan loyang kotak ukuran 24 x 24 x 8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi.
• Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C. Aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian yang sama rata.
• Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama kl. 10 minutes.
• Buka kukusan, taburi 1/2 bagian meises, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

Brownies Kukus Putih Telur

Adopted from "Resep Andalan Ny. Liem"

Bahan A:
750 ml Putih telur
375 gram Gula pasir
20 gram Emulsifier

Bahan B (campur & ayak):
275 gram Tepung terigu protein sedang (misalnya Segitiga)
75 gram Coklat bubuk
1 sdt Baking powder
1/2 sdt Vanilla bubuk

Bahan C (cairkan):
200 gram Cooking coklat
250 ml Minyak sayur

Bahan D (cairkan):
150 gram Dark cooking chocolate

Cara membuat:

• Bahan A: Kocok putih telur 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
• Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
• Masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
• Tuang bahan C, aduk berlahan lahan dengan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang 1/2 bagian adonan kedalam loyang ukuran 24 x 24 x 7 yang telah terlebih dahulu dioles dengan minyak dan dialasi dengan kertas roti.
• Kukus kedalam panci pengukus selama 20 minutes hingga matang. Tuang bahan D, ratakan.
• Tuang sisa adonan diatas bahan D. Kukus kembali selama 25 minutes hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.