Ayam Taliwang

Adopted from Saji Magazine Edition 130/2008

Bahan:

1 ekor (660gr) Ayam, dibelah dua tidak putus

1 sdt Air jeruk limau

1 sdt Garam - untuk process pertama

400ml Santan dari 1/2 butir kelapa

1/2 sdt Garam - untuk process kedua

1 sdt Gula merah, disisir

4 sdm Minayk untuk menumis

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah besar

7 buat cabai merah keriting

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri, disangrai

1 sdt terasi, digoreng

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar samapi setengah matang.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam dan gula merah. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan ayam. Masak dengan api kecil sampai meresap.
• Bakar lagi ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.